HACCP Digital

Erstellen Sie Ihr HACCP-Konzept mit Software entwickelt von Experten – 100% digital, mit Erklärungen, ohne Zettelwirtschaft.

HACCP Digital - Tool Beispiel

Warum ist HACCP Digital die Zukunft für Ihr HACCP-Konzept?

Ein HACCP-Konzept ist für jedes Unternehmen der Lebensmittelindustrie vorgeschrieben und muss für Kontrollen nachweisbar sein. Bisher blieben Ihnen hierfür nur wenige Alternativen: analoge Muster, die selbst erarbeitet werden und mit einer bedeutenden Menge Recherche verbunden sind, oder externe Hilfe in Form von Spezialisten. Gehen Sie mit HACCP Digital in Zukunft einen anderen Weg: Schritt für Schritt erstellen Sie direkt im Browser Ihr HACCP-Konzept von der Produktbeschreibung bis zum PDF-Export der gesamten Fließschemata und Gefahrenanalysen – mit Anleitung, intelligenten Bewertungshilfen und 24/7 Zugriff.

Spart Zeit und Ressourcen • Mehr Sicherheit bei der Bewertung • Intuitive Bedienung

HACCP Digital: Intelligente Software von Experten entwickelt

PROBIER-LIZENZ

Kostenlos

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für Ihre Produkte

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3-MONATE LIZENZ

300 Euro

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für Ihr Unternehmen

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HACCP-App Ihre Produktion

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Herstellungsprozess

Ihr gesamter Produktionsprozess Schritt für Schritt per Drag-and-Drop.

Wählen Sie im HACCP-Tool Ihre Zutaten und Rohstoffe über eine bequeme Suchfunktion und stellen Sie sämtliche Arbeitsschritte von Wareneingang bis zum finalen Produkt zusammen. Mit individuellen Produktionskomponenten gliedern Sie Ihren Prozess und behalten den Überblick.

Gefahrenanalyse

Relevante Gefahren werden automatisch mit Art und Schwere den Rohstoffen und Arbeitsschritten in Ihrem Prozess zugewiesen.

Bewerten Sie in HACCP Digital übersichtlich Schritt für Schritt die Wahrscheinlichkeit des Auftretens und leiten Sie dann anhand von fokussierten Fragen die kritischen Kontrollpunkte (CCP) ab.

HACCP Digital - Tool-Screenshot: Gefahrenanalyse
HACCP Digital - Tool-Screenshot: Prüfungen

Prüfpunkte

Präzise definierte Prüfpunkte auf Basis der Gefahrenanalyse in Ihrem Prozess.

Wählen Sie notwendige Prüfungen, Intervalle sowie Soll- und Grenzwerte aus und bestimmen Sie Folgemaßnahmen bei Abweichungen - alles basierend auf Ihrem individuellen Prozess von einzelnen Komponenten bis zum finalen Produkt.

PDF-Export

Werden Sie Ihrer Nachweispflicht gerecht ohne sperrige Zettelwirtschaft.

Ihr gesamter Produktionsprozess steht sofort digital als Fließschema zur Verfügung und kann gemeinsam mit der detaillierten Risikoanalyse Als PDF-Export für Kontrollen heruntergeladen werden.

HACCP Digital - Tool-Screenshot: PDF-Export

Entwickelt von Experten

Wir haben langjährige Erfahrung als Experten in der Lebensmittelsicherheit

Schritt für Schritt durch HACCP

Mit Erklärungen, Hilfe und Vorgaben bleibt Ihr HACCP-Konzept übersichtlich

24 Stunden erreichbar

Sie haben jederzeit Zugriff auf Bearbeitung und Export Ihrer Dokumentation

Nutzen Sie die Vorteile einer digitalen Lösung für HACCP

HACCP für die Einhaltung von Hygienestandards

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist ein Prozess, mit dem gesundheitliche Gefahren durch Lebensmittel erkannt, bewertet und kontrolliert werden können. Jedes Unternehmen, das Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder vertreibt, ist mit der EU-Verordnung Nr. 852/2004 zur Lebensmittelhygiene zu einem HACCP-Konzept verpflichtet. Das Ziel ist ein einheitliches Vorbeugeprinzip dessen Grundlage der Codex Alimentarius ist. Mit HACCP Digital haben Sie alles in einem Tool.

Die Vorteile von HACCP

Ihr HACCP-Konzept dient vor allem der Kontrolle - Sie behalten den Überblick über potentielle Risiken und Gefahren in Ihrem Produktionsprozess und verbessern damit die Sicherheit Ihrer Lebensmittel.

Ihr HACCP-Konzept muss durch Dokumente und Aufzeichnungen nachweisbar sein und auch hierin liegt für Sie ein Vorteil: Sie haben einen Nachweis über Ihre gebotene Sorgfaltspflicht an der Hand und sichern damit Anerkennung und Vertrauen im internationalen Handel und bei Ihren Kunden.

Die analogen Alternativen

Ohne HACCP Digital hatten Sie bisher zwei Optionen:

1. Nutzung einheitlicher Musterdokumente, anhand derer Sie recherche- und zeitintensiv Ihre komplette Gefahrenanalyse intern erarbeiten.

2. Beauftragung externer Spezialisten, die je nach Ihrer Betriebsgröße und Produktvielfalt entsprechend kostenintensiv ist.

HACCP Digital ist das Beste aus beiden Welten: wichtige Expertise gebündelt in einem Tool, das Sie intelligent unterstützt und jederzeit eigenständig genutzt werden kann.

Unsere Kunden sind überzeugt

Quote

Das HACCP-Tool ist gut und logisch aufgebaut. Vor allem Food Start Ups können hier viel Zeit und Mühe sparen und mit relativ geringem Aufwand eine gut funktionierende Risikoanalyse erstellen. Empfehlenswert!

Tamara Carstensen, Quality Manager Organic Friends & Sports GmbH

Hätte es so ein Tool schon vor 10 Jahren gegeben, wäre mir der Einstieg in HACCP deutlich leichter gefallen!

Martina Steffen, Leitung Qualitätssicherungbei Bartels-Langness Handelsgesellschaft mbH & Co. KG

So funktioniert die Arbeit mit HACCP Digital

1. Profil & Team anlegen

  • Firmendaten, -Größe und -Logo
  • Anlegen des Firmenprofils mit Daten, Logo und HACCP-Team samt Hauptansprechpartner und vorhandener Kenntnisse
  • PDF-Exporte werden individualisiert gebrandet
  • Hauptansprechpartner definieren
  • HACCP-Team anlegen inkl. Abteilung & Kenntnissen

2. Vorbeuge-Check

  • Umfassender Fragebogen zu vorbeugenden Maßnahmen im gesamten Betrieb und Prozess u.A.
  • Umfassender Fragebogen zu vorbeugenden Maßnahmen im gesamten Betriebund Prozess u. A.: Infrastruktur & Personal, Einkauf, Wartung &Reinigung
  • Infrastruktur & Personal
  • Technische Wartung
  • Einkauf & Schutz der Ware
  • Reinigung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung, Abfallentsorgung

3. Produktübersicht

  • Produkte neu anlegen und bearbeiten
  • Anlegen und Bearbeiten individueller Produkte mit grundlegenden Produktmerkmalen und Auflistung aller verwendeten Rohstoffe
  • Grundlegende Produktmerkmale, wie Aggregatzustand, Verwendung, Verpackung und Lagerung
  • Liste der verwendeten Rohstoffe
  • Übersicht aller einzelnen Produktkomponenten

4. Zutaten und Rohstoffe

  • Alle verwendeten Rohstoffe und Zutaten zusammentragen
  • Zusammentragen aller verwendeten Rohstoffe und Zutaten aus über 500 vordefinierten Optionen mit Kategorien, Suchfunktion und Filter
  • Über 500 vordefinierte Rohstoffe in über 30 Kategorien
  • Suchfunktion und Filter
  • Freies Anlegen neuer Rohstoffe

5. Herstellungsprozess

  • Zusammenstellen der Abfolge aller Arbeitsschritte des Produktionsprozesses von Wareneingang bis zum finalen Produkt
  • Zusammenstellen der Abfolge aller Arbeitsschritte des Produktionsprozesses von Wareneingang bis zum finalen Produkt
  • Über 70 Vorlagen und individuelle Arbeitsschritte per Drag-and-Drop hinzufügen
  • Individuelle Produktkomponenten anlegen und bearbeiten
  • Rohstoffe, Zutaten und vorhergehende Komponenten zuweisen

6. Gefahrenanalyse

  • Basierend auf Rohstoffen, Zutaten und Prozessen werden automatisch Gefahren mit Art und Schwere erkannt und den Arbeitsschritten zugewiesen
  • Bewertung relevanter Gefahren, die durch Zutaten und Prozesseautomatisch den individuellen Arbeitsschritten zugewiesen werden
  • Bewerten von relevanten Gefahren anhand der Wahrscheinlichkeit des Auftretens
  • Definieren von kritischen Kontrollpunkten (CCP) anhand automatischer Detail-Fragen bei hohem Risiko

7. Prüfungen

  • Zuweisen von individuellen Prüfungen an relevanten Stellen innerhalb des Herstellungsprozesses basierend auf den Ergebnissen und CCP der Gefahrenanalyse
  • Zuweisung von individuellen Prüfungen im Herstellungsprozess mitIntervallen, Grenzwerten und Maßnahmen bei Abweichungen
  • 25 Vorlagen und individuelle Prüfungen per Drag-and-Drop hinzufügen
  • Definition von Prüfintervallen, Soll- oder Grenzwerten und Maßnahmen im Fall von Abweichungen

8. PDF-Export

  • Für jedes Produkt werden Fließschemata des Herstellungsprozesses und der Gefahrenanalyse automatisch generiert
  • Für jedes Produkt werden Fließschemata und Gefahren analyse automatisch als individuell gebrandete PDF-Exporte generiert
  • Download der Dokumentation als PDF-Export
  • PDF-Exporte sind mit Ihrem Logo gebrandet
  • Änderungen an Produkt-Details werden sofort übernommen

Hands-on Services für Ihr HACCP-Konzept von nuTIQ

Wenn Sie für Ihr Konzept mehr Unterstützung benötigen als unser HACCP-Tool, dann stehen wir Ihnen auch mit weiteren Leistungen zur Seite: Die Ausarbeitung und Weiterentwicklung eines wirksamen Konzepts können wir dabei genauso übernehmen wie die Beratung mit Hilfe von Analysen und Bewertungen oder auch Team-Trainings und Inhouse-Schulungen Ihrer Mitarbeiter zu den Grundlagen der Lebensmittelhygiene in Theorie und Praxis. Sprechen wir doch einfach über Ihre Situation.

Häufig gestellte Fragen
Wie funktionieren die Produktkomponenten im Herstellungsprozess?
Wie funktionieren die automatischen Hilfestellungen in der Gefahrenanalyse?
Wie bestimmt das HACCP-Tool kritische Kontrollpunkte?
Ich möchte meine Rezeptur nicht preisgeben, ist das für die Bearbeitung notwendig?